(48) 4507-5403
Você quer saber como fazer um trabalho academico? Por apenas R$ 10 por página Obtenha um exemplo de monografia gratuito e pronto

Efeito da radiação gama sobre a farinha de gram: avaliação ...

Chavan et abordagem. (1987) relataram que o grão-de-bico é uma fonte vital de proteínas, todos os tipos de açúcar, vitaminas nutricionais do grupo B e minerais específicos, especificamente para a falta de criação de países. A Índia contribuiu com mais de 75% da criação de grão-de-bico no mundo, onde é devorada na maior parte como dhal, produtos de sementes inteiras e alguns tipos de itens habituais, amadurecidos, do sul, adocicados e adocicados. Nesta revisão, são analisadas a criação e disseminação mundial, alicerce hereditário, qualidade bioquímica e nutritiva e os desenvolvimentos e preparação do desenvolvimento do grão de bico. Necessidades futuras de estudos, para aprimorar o uso do grão-de-bico como alimento para o homem, serão atendidas.

Graham et abordagem. (2002) observaram o ajuste nas propriedades físicas e de substâncias do grão de bico molteplicit? irradiação com 60Co em dosagens de 0 a 50kGy. A luz próxima de 0 e 20kGy não teve um impacto notável no limite de hidratação do grão-de-bico, não-eteless, aumentando as medições de 20 para 50kGy, reduzindo fundamentalmente o limite de balanço hídrico inferível pela depleção de misturas dissolúveis. Houve uma mudança na qualidade da cozinha (caracterizada pelo nível de delicadeza) com irradiação expandida. As propriedades de gelatinização no amido demonstraram decaimento com a expansão das medições de irradiação, enquanto o HPLC em fase reversa reconheceu uma diminuição eficaz na atividade de proteínas com baixas libras atômicas com a expansão da dose de irradiação.

Zia-Ul-Haq et ing. (2007) revisaram que 4 variedades nativas de grão de bico Desi desenvolvidas na província de Punjab, no Paquistão, foram dissecadas para decidir e pensar sobre suas próprias propriedades dietéticas e composicionais e para avaliar sua parte na nutrição do homem. A flutuação foi vista entre as cultivares descobertas quanto aos atributos físicos das sementes, por exemplo, avaliação das sementes, volume de sementes, plenitude das sementes, limite de hidratação, arquivo de hidratação, limite de inchamento e arquivo de inchaço. Independentemente das variedades, observou-se que o manganês e o potássio são obtidos na maioria dos surpreendentes e menos focados, singularmente, em todas as variedades cultivadas. O perfil de gordura não saturada mostrou gorduras insaturadas, uma vez que gorduras insaturadas significativas em todas as cultivares. Quanto uma parte dos elementos saudáveis ​​do contador foi tomada adicionalmente na decisão. A exploração demonstrou extensões comparativamente comparáveis ​​de elementos de substâncias químicas em todos os tipos cultivados. As informações mostram que, tanto em termos de qualidade quanto de volume, os tipos de grão de bico Desi podem ser uma fonte significativa de proteínas fundamentais, gorduras básicas insaturadas e seguir depósitos minerais para atender à demanda de incrustação que vive na província de Punjab, no Paquistão.

Arab et al. (2010) relataram que o layout sintético da farinha de grama bruta demonstrou que a gordura corporal, a proteína e a substância ardente continuam a ser substâncias mais altas do que as registradas na farinha de trigo. De um modo geral, as estimativas necessárias de dissolvibilidade protéica de cada farinha solitária manipulada diminuíram na concordância com água e NaCl, em comparação com a farinha bruta. Como o nível de suplemento nas avaliações de espaguete com várias farinhas de grão de bico gerenciadas se expandiu, cada uma das substâncias foi expandida além de filamentos e substância de amidos agregados, onde as estimativas de filamentos diminuíram com a expansão do grau de suplemento de testes com farinhas de grão de bico cru e douradas. A perda de espaguete suplantado na preparação dos alimentos foi ampliada detalhe por detalhe, com o aumento do nível de alternativa contrastada ao usar espaguete de controle. Suplementar a farinha de trigo integral com farinhas variadas de grão de bico preparado pode diminuir a gentileza e a estima de amarelecimento, ampliando as cotações de vermelhidão de outros testes de controle. Outros testes suplantados com farinha de grão de bico de micro-ondas em todos os níveis tiveram uma notável estima de sombreamento do que aqueles presentes nos testes suplantados com vários tipos de farinha de grão de bico. As estimativas mais surpreendentes para cada marca comercial tangível foram vistas no teste de carga.

Jukanti et abordagem. (2012) caracterizaram que o grão de bico (Cicer arietinum L.) é uma cultura necessária projetada e devorada em todo o mundo, principalmente nas localidades internacionais afro-asiáticas. É uma boa fonte de amidos e proteínas, e a qualidade superior da proteína é considerada superior a qualquer coisa em todos os diferentes batimentos cardíacos. O grão-de-bico possui procedimentos críticos para todos os aminoácidos padrão, exceto as proteínas que contêm enxofre, que podem ser complementadas com a adição de grãos ao consumo diário de calorias. O amido é o amido significativo para estocagem necessário após a simples ingestão de fibras alimentares, oligossacarídeos e açúcares simples, como açúcar e sacarose.Apesar da verdade de que as gorduras estão disponíveis em baixas quantidades, o grão de bico é rico em gordura corporal insaturada e imperativamente saudável. Da mesma forma, como em diferentes batimentos cardíacos, as sementes de grão de bico contêm adicionalmente elementos hostis a saudáveis ​​que podem ser reduzidos ou descartados por várias estratégias de cozimento. O grão-de-bico inclui alguns possíveis aspectos positivos médicos e, em combinação com diferentes batimentos cardíacos e aveia, pode afetar uma parte dos problemas de saúde humanos necessários, por exemplo, DCV, diabetes tipo 2, doenças relacionadas ao abdômen e alguns tumores. Geralmente, o grão de bico é uma guarnição imperativa do batimento cardíaco, com uma exibição variada de possíveis vantagens nutricionais e médicas.

Hirdyani (2014) relatou que o grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é uma planta necessária para lentilhas, desenvolvida e devorada em todo o mundo, principalmente nas nações afro-asiáticas. É um conjunto decente de açúcar e proteínas, e a qualidade da proteína pode ser considerada superior a qualquer batimento cardíaco diverso. Grão-de-bico tem enormes medidas de todas as proteínas básicas. O amido é definitivamente o verdadeiro estoque de açúcar obtido simplesmente pelas fibras alimentares, os lipídios estão disponíveis em baixas quantidades, mas o grão de bico é geralmente rico em gorduras insaturadas vitais, como o linoléico e o oleico corrosivo. Ele pode ser usado para desenvolver estima nutritiva, incluindo coisas e, portanto, os itens também podem ser aplicados como alimento nutritivo para obter um grupo de baixa renda na criação de nações e para indivíduos que sofrem com doenças do modo de existência.

Bashir e Aggarwal (2016) examinaram as propriedades físico-químicas da farinha de grão de bico na taxa de 0,5 kGy / h. Os efeitos demonstraram que o arranjo próximo da farinha não se alterou fundamentalmente. De fato, as casas aderentes demonstraram uma grande diminuição (p ≤ 0,05) na espessura superior, última regularidade, uniformidade de percalços, plenitude da calha e temperatura de colagem à medida que a maneira de medir se expandia. Inflamação, sinérese e solvência aprimoradas com medições. O pH diminuiu essencialmente com as medições. A temperatura de gelatinização aumentou, enquanto a entalpia diminuiu completamente. As casas do perfil da área de superfície também diminuíram com a dimensão.

Bashir e Aggarwal (2017) examinaram o impacto da irradiação gama nas casas físico-químicas, utilitárias e quentes do amido de grão de bico. Resultados descobertos que as casas aderentes demonstraram um valor notável (p ≤ zero. 05) minimizam a consistência da reputação, a espessura anterior, a espessura do percalço, a consistência da calha e a temperatura de colagem para medir o método subordinado. Inchaço, registro de solvência, limite de retenção de gasolina e limite normal de ingestão de água expandiram-se essencialmente com a dose, enquanto a sinérese diminuiu com a medição. A dispersão do raio X demonstrou uma marca registrada em C dos amidos e a cristalinidade diminuiu com a medição.

Efeito de molteplicit? radiação sobre outras farinhas

Warchalewski et al. (2000) relataram que diferentes tempos de microondas e diferentes doses de irradiação gama foram utilizados para tratar grãos de trigo. A dosagem de irradiação de 0,05 a 10 kGy resulta em diferenças estatisticamente significativas nos itens de solidez do núcleo e proteína de sencillo. As mudanças no teor de umidade e proteínas solúveis serão induzidas por tratamento com micro-ondas (15-180s). O coeficiente de valor alimentar (CFV) foi calculado. Nas diretrizes estudadas, algumas diferenças estatísticas foram declaradas, por outro lado, ninguém em todo o relacionamento calculado dos valores dos gêneros alimentícios. As larvas do besouro de farinha confuso (Tribolium confusum Duv.) E da traça da farinha do Mediterrâneo (Ephestia kuehniella Zell.) Foram alimentadas com o mesmo grão tratado.

Marathe et al. (2002) analisaram o efeito da difusão gama de baixa dosagem (0,25 ± 1,00 kGy) na farinha de trigo integral pré-prensada (atta) em relação às propriedades de fisionococção, qualidade da dieta, qualidade da produção de chapati e características táteis. O armazenamento em nível semipiloto contempla trigo integral pré-prensado irradiado e descobriu que havia zero efeitos desfavoráveis ​​de difusão e capacidade até 50% do ano de trigo integral todo nosso cuidado em medições de até 1) 00 kGy proteínas, gordura corporal, amidos, conteúdo de vitamina B1 e B2, registro de sombreamento, estima de sedimentação, casas de massa, somam micróbios e formam um registro. A capacidade do trigo causou um leve aumento na umidade, gorduras insaturadas livres, amido ferido, açúcares redutores e ligeiro corte na espessura da gelatinização. Dito isto, a irradiação simplesmente não teve impacto em nenhum desses parâmetros. A difusão em 0. 25 kGy foi suficiente para expandir o período de usabilidade realista de Atta até 50% ao ano, sem aprimoramentos críticos nas casas úteis da dieta. Chapatis confeccionados com Atta irradiado (0,25 kGy) foram os preferidos, mesmo utilizando-se estoque de meia estação, em contraste e controle.

Ciesla (2003) relatou que foi reconhecido pelo DSC entre gelatinização e progresso sofisticado em lipídios e amilose que ocorrem em suspensões de controle e irradiados com farinha de trigo de 30 kGy definida por uma questão de secagem para a quantidade de água equivalente a ca. 1: 1 e a dependência dos resultados em relação ao aumento da temperatura. A uniformidade de duas etapas foi identificada utilizando o viscógrafo Brabender para a farinha de trigo irradiada com medidas de 1 a 40 kGy (separadas em um corte básico na melhor espessura), embora um processo de um nível ocorra por conta do controle. Foi comparado com o salto de plenitude de um estágio observado por conta da farinha de centeio, tanto de controle quanto irradiada. Os resultados são revisados ​​na medida em que a luz incita mudanças nos grânulos de amido. A capacidade das suspensões a -20 ° C provocou outro impacto exotérmico, ocorrendo pouco antes do impacto percebido da gelatinização.

Booty et ing. (2004) observaram o endurecimento do trigo integral testado com várias medidas de água para obter remédios de farinha com níveis distintos de umidade após o processamento. Esses tipos de medicamentos foram enviados independentemente em notícias diárias e em polímeros termoplásticos. Em meio ao tempo de capacidade de 60 dias, todos os tratamentos, tanto em polipropileno quanto em papel, foram avaliados quanto à peça proximal, penetração assustadora na esteira, criação de formas e mistura de ferro. A proteína bruta e a gordura não refinada diminuíram com o período de habilidade. As progressões foram mais em polipropileno do que em papel. Mudanças na cinza e na fibra não foram críticas durante o exame. A disseminação assustadora da invasão e o desenvolvimento da forma também foram apoiados por uma maior umidade da farinha. Observou-se que o agrupamento convencional de papel era razoável contra a invasão assustadora da invasão e o avanço da forma. Acrescente à impressora também demonstrou um padrão decrescente com o período de capacidade. Descobriu-se que a menor umidade da farinha (T6 = 9%) e o empacotamento de papel são econômicos para aumentar a capacidade e aumentar o tempo de uso da farinha de trigo integral.

Kanemaru ou outros. (2005) analisaram o efeito da radiação gama em propriedades reológicas da farinha de trigo criadas a partir de trigo irradiado durante o processamento. Foram observados os aspectos físico-químico e reológico da farinha de trigo integral irradiada. A ANOVA mostrou que doses diversas de difusão não afetaram o composto proteico das farinhas. As estimativas de segurança propõem uma mistura mais fraca via farinha criada a partir de causa de irradiação. No entanto, esse tipo de propriedade não foi afetado pela difusão na farinha. Essa percepção pode ser reconhecida nas baixas estimas de MTI. A irradiação ligada à quantidade de proporção estendida da farinha de trigo ou grãos demonstra uma mistura mais aterrada. A irradiação em dosagens contempladas influenciou a melhora da combinação aproximada pelo reofermentômetro de uma maneira alternativa, demonstrando uma propensão decrescente. Como alternativa, os recursos de irradiação expandiram o coeficiente de manutenção (%) da combinação.

Bao et ‘s. (2005) relataram que as casas físicas, reológicas e de aquecimento de pães Shamy, dispostas a partir de farinha de trigo egípcia irradiada por gama, aproximadamente 25 KGy, são um dos tipos mais comuns de pão no Egito. Todos os atributos amilo-, farino- e extensógrafo e, além disso, verificam o pH sugeriram enorme facilidade à medida que a medição de irradiação se estendia. Tais resultados poderiam ser esclarecidos quanto à diminuição de propriedades versáteis e fortes excepcionais do glúten de trigo e do fluxo interminável de amido da medição da radiação. A mudança nas propriedades do pão, bem preparada a partir de farinha irradiou aproximadamente 7. seus cinco KGy, poderia ser esclarecida com base em uma reconstituição da geração de gás no envelhecimento da massa por causa do aumento da corrupção de amido. De qualquer forma, o pão, organizado por avaliações de trigo irradiadas a mais de 7. seus cinco KGy, mostrou fundamentalmente reduzir as estimativas de reconhecimento à luz das mudanças de substância física no amido e no glúten.

Wang e Yu (2009) examinaram a influência da irradiação gama no trigo ou no grão e compararam-se com o trigo integral não irradiado. expandido, provocando claramente a expansão de pequenos grânulos de amido. Presumivelmente, esses efeitos foram causados ​​pelo distúrbio de partículas extensas, por exemplo, proteínas, gorduras e amido. Além da distinção no perfil RVA, as curvas de permanência do amido exibiram uma impressionante redução para meia dúzia de variáveis ​​principais como molteplicit? as medidas de irradiação a várias velocidades foram ampliadas.

Azzeh e Amr (2009) examinaram o impacto da utilização de numerosas dosagens de difusão gama sobre propriedades da sêmola e itens. Detritos fantásticos, água normal e conteúdo necessário de proteínas não foram afetados pela irradiação gama, enquanto as inspeções de número e parasitas em queda diminuíram com a expansão da medição da irradiação. A difusão de glúten úmido inspirou desfavoravelmente em algumas dimensões kGy. A solidez da mistura foi desintegrada vividamente com a expansão da dosagem de difusão.A avaliação real indicou que a lasanha produzida a partir de sêmola com 0,25 e 1 kGy não demonstrou virtualmente nenhum contraste notável como na comparação e no teste de controle.

El- Naggar e Mikhaiel (2011) avaliaram que o grão e a farinha de trigo integral (20 g de cada) estavam ocupados com vinte filhotes ou talvez 5 modelos de bichos rastejantes de Rhyzopertha dominica, Lasioderma serricorne, Tribiodium confusum ou talvez Corcyra cephalonica. Todos os rastros assustadores chutaram o balde dentro de 24 h quando apresentados à mistura de 1KGy + 60 ° C por 30 h. A germinação do grão de trigo foi ajudada a diminuir a radiação após o tratamento com microondas, porém a radiação não foi influenciada com a medida de apenas um KGy molteplicit? radiação.

Teixeira ou al. (2012) examinaram o impacto de molteplicit? radiação sobre características inovadoras da farinha de trigo ou grãos e casas físicas de pães de frigideira criados usando essa farinha. Os pães são feitos de água potável, farinha de trigo, fermento, dreno, sal, doces e margarina. Além disso, a tomada de energia elétrica, a estatura e o peso dos pães montados com a farinha irradiada também foram tomados. A ação enzimática expandiu a diminuição do tempo numérico decrescente – à medida que as medições de radiação se expandiram. A avaliação da superfície demonstrou que o pão feito de farinha irradiada apresentou uma expansão nas viagens de desfiguração mais intensas. Os resultados mostram que a preparação da radiação ionizante da farinha de trigo integral pode oferecer ações enzimáticas ampliadas na fabricação de pão e depender da medição da iluminação, uma grande expansão nas diretrizes de peso, tamanho e poder de deformação dos pães feitos a partir dela.

Bhat et al. (2016) relataram que três variedades desenvolvidas de trigo foram irradiadas com gama em 2. algumas e suas dosagens de cinco kGy. Foi analisado o impacto da irradiação gama nas propriedades físico-químicas de verificações de farinha de trigo ou grãos inteiros. Os resultados revelados (p ≤ 0,05) diminuem a ingestão de água potável, a assimilação de gasolina, a força de intumescimento e o limite de emulsão do número significativo de cultivares em análise, enquanto os registros de dissolabilidade da água, a solidez da emulsão, o limite de espuma e a potência foram localizados para aumentar por difusão. Igualmente, descobriu-se que as casas de madeira quando quase tudo é feito diminuem com a irradiação. O exame auxiliar descobriu uma diminuição nas capacidades de O = C, O-H e C-H estende e transforma o método da água potável com aumento da dose de difusão de 0 a cinco kGy. O tratamento de difusão diminuiu os valores de T do sombreamento Hunter quando a qualidade ‘a’ foi expandida com o aumento da dimensão da irradiação.

Prev post Next post