Produtos geneticamente modificados são produtos que consistem em plantas, animais ou microorganismos geneticamente modificados que os contêm ou são feitos a partir deles.

Na União Européia, produtos alimentícios feitos a partir de microorganismos e animais alimentados por alimentos transgênicos não são legalmente considerados geneticamente modificados. No entanto, por exemplo, a União Federal Alemã para a Lei de Alimentos e Pesquisa de Alimentos descobriu que, atualmente, um grande número de alimentos contendo componentes geneticamente modificados está sendo vendido nos supermercados alemães. Estima-se que 60 a 80% de todos os produtos alimentícios, de uma forma ou de outra, entrem em contato com a engenharia genética.

Novo em comparação com os métodos clássicos de cultivo de plantas e animais, o nível de engenharia genética é que permite combinar genes individuais isolados de várias espécies de plantas e animais e integrá-los em organismos receptores. Isso é possível, já que o material genético de todos os seres vivos é construído de acordo com um único padrão (código).

Graças à engenharia genética, os genes modificados e os produtos relacionados caem na comida humana, que ele nunca usou antes, embora ele seja um onívoro.

Antes de entrar no mercado, os alimentos transgênicos passam por um certo procedimento de aprovação. No entanto, via de regra, seus próprios fabricantes testam seus produtos. Assim, em animais experimentais, na maioria das vezes ratos e camundongos, é determinado que efeito a ingestão de uma proteína formada por uma planta geneticamente modificada em seus corpos tem sobre eles. A duração de tal teste, por via de regra, é 30 dias. Neste caso, os testes especificados nas solicitações apresentadas pelos fabricantes para a aprovação de produtos da soja, na maioria das vezes, não correspondem ao método, volume e duração de sua implementação aos requisitos que devem ser apresentados para pesquisas confiáveis.

A discussão em torno dos alimentos transgênicos está relacionada principalmente a dois fatores de risco para seu uso na saúde humana:

Em plantas diferentes, de acordo com a nova informação genética introduzida, as proteínas são criadas. Proteínas são alérgenos potenciais.

Outro problema dos alimentos geneticamente modificados são os genes de resistência a antibióticos já introduzidos em uma variedade de espécies de plantas. Esses genes são usados ​​como os chamados marcadores genéticos.

Na verdade, o efeito completo sobre o corpo do ser humano não é totalmente conhecido, por isso é difícil dizer como esses produtos podem alterar as células, processos e genes do nosso corpo

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